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Feste e Sagre, occasioni di festa e golose tentazioni

Feste e Sagre, occasioni di festa e golose tentazioni
Tante sono in Valtellina le "feste e le sagre" che, durante l'estate e l'inizio dell'autunno, rappresentano occasioni per conoscere i prodotti tipici del territorio, il profumo dei suoi "grandi rossi" e i sapori intriganti della sua cucina genuina.- "Cantine Aperte", sabato 27 e domenica 28 ma[...]

Pizzoccheri dell'Accademia - ricetta

Pizzoccheri dell'Accademia - ricetta
Il piatto principe della cucina valtellinese da alcuni anni è tutelato e valorizzato dall'Accademia del Pizzocchero di Teglio che ne ha codificato la ricetta e promosso l'immagine in Italia e nel mondo. Un piatto della cucina povera, con pochi ingredienti di base, farina nera e bianca, burro,[...]

La Bresaola, ovunque sinonimo di Valtellina

La Bresaola, ovunque sinonimo di Valtellina
"Leggera, appetitosa e genuina: la Bresaola della Valtellina IGP conquista tutti i gusti". La bresaola è uno dei prodotti simbolo della Valtellina; si ottiene attraverso il metodo di conservazione della carne mediante salatura ed essiccamento. Le prime testimonianze letterarie di tale pratic[...]

"Chisciöi" - ricetta

"Chisciöi" - ricetta
Specialità gastronomica in uso nel territorio di Tirano e dintorni. Tipichefrittelle abase di grano saraceno e formaggio, servite croccanti con la fresca compagnia di uninsalatina di cicorino tagliato fino. Ai Chisciöi, Tirano dedica con orgoglio ogni anno una festa, dove il gusto diventa acc[...]

Vini rossi figli del freddo

Vini rossi figli del freddo
La Valtellina è fin dai tempi dei Romani terra di viti e di vino, e già prima dell'anno Mille il prodotto delle sue vigne era importante ed apprezzato. Oggi come ieri, nell’attraversare la vallata non si può non rimanere colpiti dallo straordinario sistema terrazzato di oltre 2500 km di svil[...]

Le mele IGP della Valtellina

Le mele IGP della Valtellina
La coltivazione delle mele in Valtellina arricchisce di colori e profumi il fondovalle da Sondrio fino alla zona intorno a Tirano. La coltivazione delle mele in Valtellina risale a tempi remoti, ma è dagli anni ’50 che ha assunto le dimensioni che oggi conosciamo, arricchendo di colori e prof[...]

Bisciola, dolce secco a base di fichi e noci

Bisciola, dolce secco a base di fichi e noci
Ingredienti (dosi per 4 persone)100 g latte intero – 2 uova – 40 g di burro – 40 g di zucchero – 200 g di farina bianca – ½ bustina di lievito – 1 pizzico di sale – scorza grattugiata di 1 limone – 100 g di noci – 20 g di pinoli – 100 g di uva sultanina – 60 g di nocciole – 150 g di fichi secc[...]

Teglio e Tirano: 2 città slow in Valtellina

Teglio e Tirano: 2 città slow in Valtellina
Non perdete l'occasione non solo di visitarle, ma di viverle a ritmo lento; sarà un'esperienza da ricordare! Il termine “slow” sta ad indicare “lento”, non nella sua accezione negativa, ma in contrapposizione allo stile di vita “fast” che caratterizza le grandi metropoli. Sono "slow" le città[...]

Formaggi di Valtellina

Formaggi di Valtellina
Dagli alpeggi, dove gli animali pascolano liberi nutrendosi di erbe alpine, nascono formaggi unici come Bitto, Casera e Scimudin.L’allevamento di bovini e capre rappresenta da sempre un’importante risorsa per le popolazioni alpine. Dal latte si ottenevano formaggi e burro, dalla macellazione d[...]

Valtellina: il miele delle Alpi

Valtellina: il miele delle Alpi
L'apicoltura vanta tradizioni secolari in Valtellina, tanto che nell'antichità il miele veniva usato come moneta nei rapporti commerciali, quasi si trattasse di un oro liquido. Oggi la passione per l’affascinante mondo delle api vede la presenza pressoché esclusiva di piccole o minuscole rea[...]
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