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Bisciola, dolce secco a base di fichi e noci

Bisciola
Ingredienti (dosi per 4 persone)
100 g latte intero – 2 uova – 40 g di burro – 40 g di zucchero – 200 g di farina bianca – ½ bustina di lievito – 1 pizzico di sale – scorza grattugiata di 1 limone – 100 g di noci – 20 g di pinoli – 100 g di uva sultanina – 60 g di nocciole – 150 g di fichi secchi.

Preparazione:
Versare in una ciotola o nell'impastatore, il latte, un uovo, il burro ammorbidito, lo zucchero, la farina miscelata col lievito, il sale. Impastare sino a ottenere una pasta liscia, omogenea e abbastanza morbida. Aggiungere la scorza di limone, tutta la frutta secca sminuzzata ed impastare accuratamente. Versare l'impasto su un tavolo infarinato, lavorarlo accuratamente dandogli una forma allungata e deporlo sulla teglia del forno imburrata. Incidere la bisciola longitudinalmente, per far si che durante la cottura si apra e possa cuocere meglio. Pennellare il dolce con l'uovo sbattuto e mettere in forno a 160°C-180°C per trenta o quaranta minuti. Le fette di bisciola si possono accompagnare con panna montata o, come un tempo, si possono appena imbibire nella grappa.

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