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Tirano
Distillerie Riunite Schenatti & Della Morte
Distillerie Riunite Schenatti
Via L. Adda IV Novembre, 22 Tirano (SO)
tel.+39 0342 702545 fax.+39 0342 705151

e-mail.info@schenatti.com
web-site. http://www.schenatti.com
Data di arrivo:

 
Data di partenza:
In Valtellina da tre generazioni i mastri distillatori "Della Morte" producono grappe utilizzando tradizionali alambicchi a bagnomaria in discontinuo con caldaiette in rame utilizzando vinaccia fresca, selezionata e diraspata, giunta in distilleria immediatamente dopo la svinatura, contemporaneamente alla vendemmia. La distillazione delle vinacce fresche è indispensabile per ottenere una grappa pura, preservando così le caratteristiche organolettiche del vitigno d'origine ed evitando la formazione di alcool metilico e la demetilizzazione.
Le distillerie, che scelgono di distillare vinacce dopo un lungo insilamento, si troveranno a lavorare una materia prima che ha subito fermentazioni batteriche secondarie caratterizzate da cattivi odori e sapori con alta concentrazione di alcool metilico, sono quindi obbligate all'utilizzo della colonna di demetilizzazione, contrariamente alle Distillerie Riunite Schenatti & Della Morte che scelgono di distillare immediatamente le vinacce, affrontando maggiori costi di produzione, ma ottenendo così una grappa di qualità assoluta.
 
L'eredità del passato si è arricchita con la creazione di prodotti unici, coniugando l'utilizzo di materie prime eccezionali, moderne tecnologie ed un'immagine innovativa che intende soddisfare le esigenze di una clientela attenta e selezionata che vuole regalarsi momenti di piaceri unici e sublimi.  

 
Distillerie Riunite Schenatti
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